Qui a dit chocolat "suisse" ?!
C'est vrai ça! Ok, on trouve du Toblerone en Suisse mais en France aussi... Va falloir trouver d'où vient la réputation du chocolat suisse.
Notre deuxième randonnée prévue étant annulée pour cause de mauvais temps, il nous fallait bien trouver une occupation hors-études pour ce weekend...
Nous sommes donc allées cet après-midi visiter la fabrique de chocolat Cailler, à Broc (Gruyères). Cette grande chocolaterie a été fondée en 1898, par le petit fils de M.Cailler, l'inventeur du chocolat tel que nous le connaissons sous sa forme de plaquettes.
" Lors d’un séjour en Italie, François-Louis Cailler découvre un mélange encore inconnu de fèves de cacao broyées et de sucre : le chocolat ! A l’époque, le produit exotique est vendu en pharmacie comme fortifiant, à un prix tel que seule la noblesse peut se l’offrir. François-Louis Cailler entend changer les choses et ouvre en 1819, de retour à Corsier-sur-Vevey, une petite fabrique dans laquelle il produit, en recourant à des procédés industriels, un chocolat de qualité supérieure à la portée du plus grand nombre. " (http://www.cailler.ch)
Dès l'arrivée, une odeur divine de chocolat règne sur tout le site. Déjà, on ne regrette pas l'heure de route pour venir.
Après un temps d'attente dans une salle de cinéma, et le passage dans des galeries contenant affiches de publicité et autres emballages de plaquettes collector, la visite retrace l'histoire du chocolat ; de la découverte des Amériques à la fondation des chocolateries suisses en passant par la révolution française.
Vient ensuite une petite expo sur le choix des ingrédients du chocolat : beurre de cacao, fèves, lait, noisettes, amandes,... Et sur les bienfaits du chocolat, une raison de plus pour en manger!
Un mur est dédié aux visiteurs "A quel moment de la journée mangez-vous du chocolat?" Libre à vous d'écrire sur les feuilles dédiées ce qu'il vous passe par la tête...
Nous sommes passées devant des machines qui fabriquent des petites baguettes de chocolat : de la "fonte" du chocolat jusqu'à l'emballage. Tout étant très bien protégé, on ne voit pas grand chose. Par contre, on peut juger de l'efficacité des machines en mangeant à leur sortie ces petites baguettes de chocolat !! (Nous ne nous sommes pas gênées...)
Cependant, nous aurions dû nous retenir un peu sur les baguettes, car la visite se termine par la dégustation de toutes les variétés de chocolat Cailler ! Lait, lait noisette, blanc, noir, pralinés,... Délicieux.
Mais avec beaucoup de chocolat avalé en peu de temps et rien d'autre dans l'estomac, nous étions un peu freinées quant au passage dans la boutique souvenir (juste 3 plaquettes) !
Finalement, la réputation du chocolat suisse est plutôt bien fondée... ;)